Bizcocho de zanahoria fácil. Receta rápida con y sin Thermomix

¡Hola! Hoy vengo con receta. Es un bizcocho de zanahoria que solemos hacer de vez en cuando en casa y que es muy fácil de hacer. Además, los niños nos pueden ayudar a hacerlo. Ya sabéis que nos encanta la repostería. Nuestra receta favorita es la de las galletas de canela (os dejo el link a la receta)

Se trata de un bizcocho de zanahoria muy rico y sabroso, que se puede acompañar de crema de queso crema (y queda buenísimo).

Ingredientes del bizcocho de zanahoria

• 200 gramos de zanahorias cortadas en trozos
• 150 gramos de azúcar blanco
• 120 gramos de harina para bizcocho o repostería
• 120 gramos de aceite de girasol
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela (Puedes poner menos si no te gusta)
• Media cucharadita de levadura en polvo
• Una pizca de sal (lo que entra entre las dos yemas de los dedos)
• 80 gramos de nueces picadas

Receta con thermomix

Yo la hago normalmente en la Thermomix porque tardo nada en picar las zanahorias y mezclarlo todo, pero podéis hacerlo con cualquier picadora y un bol para mezclar los diferentes ingredientes.

• Pica las zanahorias a velocidad 5 unos 6 segundos
• Baja con la espátula y añade los dos huevos, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla. Mezcla a velocidad 5 unos 6 o 7 segundos.
• Después tamiza la harina con la levadura y el bicarbonato. Añádelo a la mezcla, junto a la sal, la canela y las nueces picadas. Y mezcla a velocidad 4, unos 7 segundos.
• Añade la mezcla a un bol engrasado y mete al horno (ya precalentado previamente). El tiempo puede cambiar de un horno a otro. Mi horno es un microondas con función de horno y no tengo calor arriba y abajo, pero es lo suyo ponerlo así si tienes la opción. Yo lo pongo a 180 grados una media hora. Id comprobando con un palito o aguja, si está bien hecho por la zona del centro.

Receta sin thermomix

Como os decía, podéis hacerlo con cualquier picadora y un bol para mezclar los ingredientes.

• Pica las zanahorias en la picadora y ponlas en un bol.
• Añade los dos huevos, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla bien con la espátula.
• Después tamiza la harina con la levadura y el bicarbonato. Añádelo a la mezcla, junto a la sal, la canela y las nueces picadas. Mezcla hasta que no queden grumos.
• Añade la mezcla a un bol engrasado y mete al horno (ya precalentado previamente). El tiempo,el que os he comentado antes.

Una vez frío, podéis abrirlo por la mitad y rellenar con una mezcla de queso crema y un poco de azúcar glas. Queda genial. 

También podéis añadir algunas gotas de chocolate negro a la masa antes de meter al horno. Os recomiendo congelar antes las gotas, para que no se derritan demasiado. 

Nosotros lo hemos hecho en molde redondo grande y hasta es estos pequeños tan monos, que también sirven para jugar. Ya los enseñé en este post.