Bizcocho de soja sin proteína de leche. Apto para IPLV y APLV

Hoy hemos probado a hacer en casa un bizcocho con soja. Y ha sido un éxito!!!! He hecho muchos bizcochos, pero puedo decir que éste es el mejor que he hecho hasta el momento!!

Sale suave, esponjoso, sabroso… uff ¡qué hambre!

¿Qué necesitas?

3 huevos
1 sobre de levadura
1 yogur de soja (yo he puesto uno de mango de marca blanca)
Con la medida del envase del yogur:
1 vasito de aceite
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina de repostería

Para engrasar el molde venden sprays especiales en tiendas de repostería, pero yo he usado mantequilla de soja.

¿Cómo prepararlo?

Pon el horno a precalentar a 180°c.

Mezcla los huevos, la levadura y el yogur. Añade el aceite. Y por último, el azúcar y la harina. Según me comentan, la levadura de Hacendado asegura no contener trazas de leche. A mi hijo no les sienta mal la de Royal, pero para aseguraros, optad por la de Hacendado u otra que indique que no las contiene. (Gracias Fernando por la aclaración)

El horneado dependerá del tipo de molde y de horno. En molde de silicona, suelen bastar 30 minutos a media altura a 180°c. Si el molde es metálico, recomiendo 30 minutos a 160°c sin aire y 10 minutos a 180°c con el aire del horno conectado. Así sale más esponjoso.

Yo suelo mezclarlo todo en la Thermomix a velocidad 2, aunque a mano se puede hacer perfectamente.

Espero que os guste!!! ¿Lo queréis probar?