Bizcocho de soja sin proteína de leche. Apto para IPLV y APLV

Hoy hemos probado a hacer en casa un bizcocho con soja. Y ha sido un éxito!!!! He hecho muchos bizcochos, pero puedo decir que éste es el mejor que he hecho hasta el momento!!

Sale suave, esponjoso, sabroso… uff ¡qué hambre!

¿Qué necesitas?

3 huevos
1 sobre de levadura
1 yogur de soja (yo he puesto uno de mango de marca blanca)
Con la medida del envase del yogur:
1 vasito de aceite
2 vasitos de azúcar
3 vasitos de harina de repostería

Para engrasar el molde venden sprays especiales en tiendas de repostería, pero yo he usado mantequilla de soja.

¿Cómo prepararlo?

Pon el horno a precalentar a 180°c.

Mezcla los huevos, la levadura y el yogur. Añade el aceite. Y por último, el azúcar y la harina. Según me comentan, la levadura de Hacendado asegura no contener trazas de leche. A mi hijo no les sienta mal la de Royal, pero para aseguraros, optad por la de Hacendado u otra que indique que no las contiene. (Gracias Fernando por la aclaración)

image

El horneado dependerá del tipo de molde y de horno. En molde de silicona, suelen bastar 30 minutos a media altura a 180°c. Si el molde es metálico, recomiendo 30 minutos a 160°c sin aire y 10 minutos a 180°c con el aire del horno conectado. Así sale más esponjoso.

Yo suelo mezclarlo todo en la Thermomix a velocidad 2, aunque a mano se puede hacer perfectamente.

Espero que os guste!!! ¿Lo queréis probar?

6 thoughts on “Bizcocho de soja sin proteína de leche. Apto para IPLV y APLV

  1. Yo lo hago muy similar, pero con yogur sin lactosa, no he probado con los de soja.
    Si quieres probar, yo añado 2 de harina y uno de maizena (en vez de 3 de harina), sale más esponjoso y en mi casa gusta más.
    Un beso

  2. Hola, sólo decir que la levadura royal contiene trazas de leche.Mejor utilizar la levadura hacendado que garantiza que no las tiene.
    Muchas gracias.

    1. También suelo usarla. De momento a mi hija no le ha sentado mal la de Royal que es alérgica a la proteína ni a mi hijo que es intolerante a la lactosa. Pero mil gracias por el aviso.

Deja un comentario