¡Hola! Estoy como niña con zapatos nuevos. Y es que mi madre me ha regalado su Thermomix TM5, ya que ella ha cambiado a la 6. Yo tenía la TM31. Así que estoy probando recetas nuevas, más que nada porque al tener el vaso más grande me da para hacer algunas recetas para 2 veces. Por ejemplo, las cremas de verdura. Las hago una vez y tengo 2 comidas listas. Me vienen estupendas para las cenas, ya que los peques suelen comer en el comedor del cole y yo llegando a las 4 a casa no es que me complique mucho entre semana… Por las noches suelo hacer cremas o sopas y algo detrás y me aseguro de que comen en condiciones evitando fritos y alimentos procesados.
Veréis que en la mayoría de las recetas de cremas de verdura que os dejo a continuación, uso caldo de verdura o de pollo, o de pescado… dependiendo del tipo de crema. Yo utilizo siempre el de Aneto. Ya sabéis que este año soy una de sus embajadoras y es todo un honor. Ya os conté en su día que antes de que me hicieran embajadora y demás, había tenido el placer de ir a conocer sus cocinas, campos y productos. Además, comí y todo en su fábrica 😉 Siempre os digo, que para conocer un producto, mejor verlo con tus propios ojos y a mí, me gustó tanto su forma de hacerlo que ya no usamos ningún otro. O lo hago yo, si tengo tiempo (que no suele ser habitual) o uso alguno de sus caldos. Podéis ver el post que hice de mi visita a su fábrica aquí.
Todas estas cremas de verdura las podéis hacer también en una olla rápida respetando los tiempos que se indiquen para cada olla. Simplemente seguid los pasos pero adaptándolos sin Thermomix
Crema de calabaza y zanahoria
Ingredientes:
- 500 gr de calabaza
- 3 zanahorias
- 1 puerro (o cebolla si lo prefieres)
- 1 patata
- 500 ml de caldo de pollo o agua (pero con caldo sale espectacular)
- 30 gr aceite de oliva
- Sal
La receta es muy sencilla…
- Troceamos a velocidad 5 unos segundos el puerro. Añadimos el aceite y programamos 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 para refreír el puerro.
- Añadimos la zanahoria, la patata y la calabaza troceada, junto al caldo y la sal. Programamos 25 minutos a temperatura 100 y velocidad 1.
- Abrir la tapa y añadir?el puerro, la zanahoria, la calabaza, la patata, todo troceado. Agregar el caldo o en su defecto agua, la sal y programar 30 minutos, temperatura 100º,? velocidad 1.
- Dejamos que baje la temperatura y trituramos bien. Yo suelo empezar a velocidad 8 durante 2 minutos y después bajo a velocidad 5 otros 2 minutos.
Crema de patata y puerro
Ingredientes:
- 4 puerros
- 200 gr de patata
- 50 gr de aceite de oliva
- 200 ml de leche (yo la uso semidesnatada y sin lactosa y sale perfecta)
- 500 ml de caldo de pollo
- Sal
La receta es muy sencilla y es de las cremas de verdura que más me gustan…
- En primer lugar, ponemos en el vaso el puerro y la patata ya troceados . Añadimos el aceite y programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Añadimos la leche, junto al caldo y la sal. Programamos 25 minutos a temperatura 90 y velocidad 1.
- Dejamos que baje la temperatura y trituramos bien. Como os decía antes, yo suelo empezar a velocidad 8 durante 2 minutos y después bajo a velocidad 5 otros 2 minutos. Lo hago igual para todas las cremas de verdura.
Crema de salmón y patata
Esta receta la saqué hace mucho de un blog de recetas nórdicas, pero no recuerdo ya de donde era. Soy una mega fan del salmón, ya sea a la brasa, plancha, horno, ahumado con salsa de eneldo, mostaza y miel… (trabajar rodeada de finlandeses, noruegos… tiene algo bueno y es aprendo formas de hacerlo)
Ingredientes:
- 300 gr de patatas
- 50 gr de puerro
- 50 gr de cebolla
- 50gr de zanahorias cortadas a rodajas
- 1 litro de agua
- Sal
- 1 hoja de laurel
- 100 gr de salmón ahumado
- 200 gr de nata para cocinar
- 10 gr demantequilla
La receta es muy sencilla…
- Añadimos en el vaso el puerro ya troceado, la cebolla, zanahoria, el agua, la hoja de laurel y la sal y programamos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Mete el cestillo con las patatas cortadas a trozos pequeños y programa 20 minutos en Varoma a velocidad 1.
- Cuando acabe, saca el cestillo y aparta el resto en un bol. Vuelca dentro las patatas, añade la nata y la mantequilla y programa otros 5 minutos a 90 grados y velocidad 1.
- Por último, añade lo que tenías en el bol con el salmón y tritura durante 1 o 2 minutos a velocidad 6, según lo fina que te guste la crema-
Lo bueno es que se puede comer tanto calentita como fría y la puedes decorar con unas tiras de salmón ahumado. Está de vicio.
Crema de coliflor
La coliflor rehogada la odio, no puedo evitarlo. Pero en crema tengo que decir que tiene su punto…
Ingredientes:
- 30 gr de aceite
- 100 gr de cebolla
- 700 gr de coliflor
- 800 gr de caldo de pollo ( o de verdura)
- 200 ml de leche
- Sal
- Troceamos a velocidad 5 unos segundos la cebolla. Añadimos el aceite y programamos 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 para refreír el puerro.
- Añadimos la coliflor, el agua y la sal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1
- Deja que baje un poco la temperatura y tritura como en las recetas anteriores.
- Por último, añade la leche y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Crema de champiñones
Ingredientes:
- 80 gr cebolla
- 500 gr champiñones
- 60 gr puerro
- 2 dientes ajo
- 30 gr aceite
- 100 gr vino blanco
- 200 gr de leche evaporada o nata para cocinar
- 800 gr caldo pollo
- Sal y pimienta
Empezamos…
- Tritura durante 3 segundos a velocidad 5 los ajos, el puerro y la cebolla. Después añade el aceite y póchalo todo durante 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
- Añade los champiñones limpios y cortados en 4 (puedes usar laminados) y pícalos igual que el resto. Programa ahora 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.
- Agregamos el caldo, la leche evaporada, el vino blanco, la sal y la pimienta y programamos 45 minutos a velocidad 1 y temperatura 100 grados. No le pongas el cubilete para que pueda salir el vapor.
- Deja bajar la temperatura y tritura hasta la cremosidad deseada.
