Brownie de galletas Lotus

¡Hola! Hoy vengo con una receta que hice para el cumpleaños de mi marido y que fue todo un éxito. Se trata de una adaptación de la receta de brownie rápido de la Thermomix.

Os explico la receta para hacerla con o sin Thermomix.

Ingredientes:

• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 80gr de azúcar
• 100gr de nueces picadas
• 50gr de harina de repostería (la que ya lleva levadura)
• 3 huevos
• 250gr de chocolate para fundir
• 7 galletas Lotus para la masa y las que quieras para decorar

¿Cómo se hace el brownie de Lotus?

• Lo primero es ir precalentando el horno a 180 grados. Mientras, haremos la masa.
• Si vas a hacer la masa a mano, pica primero en la picadora el chocolate y las galletas. Si lo vas a hacer en la Thermomix, no hace falta.
• Si lo haces a mano, mezcla primero los huevos y la mantequilla. Después añade el resto de ingredientes.
• Con Thermomix, mete todos los ingredientes en el vaso y mezcla 30 segundas en velocidad 5.
• Añade la mezcla en un molde con spray para repostería, o con mantequilla y un poco de harina.
• Hornea con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos en función de si el molde es metálico o de silicona.
• Yo lo he decorado con nueces y galletas Lotus. Para que no se muevan puedes usar un poco de chocolate fundido o incluso crema de chocolate o de galletas Lotus.