Receta de palmeritas de hojaldre con chocolate para Thermomix

La receta de esta semana está llena de amor… y no, no me he vuelto cursi. Simplemente es que este fin de semana es San Valentín y he decidido darle un toque romántico a la receta. Hemos hecho en casa unas palmeritas de hojaldre con chocolate que estaban espectaculares. Así que las comparto con vosotros.

La receta original es de velocidad cuchara, pero como nunca las sigo al pie de la letra, aquí va con mi toque personal. Con la receta salen unas 35 palmeritas. Se puede hacer en Thermomix o a mano. Yo las he hecho con Thermomix.

Importante: Se pueden hacer con hojaldre comprado!!


 Ingredientes: 

  • 300gr de mantequilla. Debe estar fría de la nevera. 
  • 300gr de harina. A poder ser de repostería. 
  • 135gr de agua. Recordad que el agua debe estar fría, así que metedla un rato antes en la nevera. 
  • Una cucharadita de sal. 
  • Azúcar para poner sobre el hojaldre. 
  • Chocolate especial para postres. (El de Nestlé está muy bueno y el de marca Carrefour genial)

Preparación: 

  1. Pon la mantequilla, el agua, la sal y la harina en el vaso de la Thermomix y programa 30seg a vel 6. 
  2. Saca la masa y haz una bola. Envuélvela en papel transparente y déjala en la nevera una media hora.
  3. Extiende la masa sobre una superficie antiadherente (puedes poner harina en la base) y haz un rectángulo. Dóblalo tres veces como si se tratase de un trapo o toalla. Vuelve a taparlo con papel transparente y mételo otra media hora en la nevera. Esto sirve para que coja la textura hojaldrada que queremos. 
  4.  Saca la masa y extiéndela haciendo un rectángulo. Añade azúcar a la masa. Puedes hacerlo por los dos lados, aunque yo sólo lo eché por arriba.
  5. Ve haciendo pliegues por ambos lados de 3cm de grosor aproximadamente hasta que se unan en el centro. Puedes verlo en la imagen. Añade más azúcar a medida que vas haciendo los dobleces. 
  6. Te quedará un tubo largo, ve haciendo cortes de 1cm más o menos como en la foto. Ponlas sobre la bandeja del horno (usa papel de horno o lámina antiadherente) y aplástalas un poco con el cubilete o con un cuchillo ancho. 
  7. Hornea con el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Dales la vuelta y hornea durante otros 10 minutos. 

Decoración: 

  1. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas. 
  2.  Pon papel de horno sobre la encimera y sobre el papel, la rejilla del horno. 
  3.  Pon las palmeras sobre la rejilla y añade el chocolate con cuidado con ayuda de una cuchara 
  4. Déjalas enfriar para que el chocolate se endurezca 
  5. Si quieres añadir alguna decoración pegada a la palmera, ponla antes de que se endurezca el chocolate.
  6. Disfrutad de las palmeritas!!

4 thoughts on “Receta de palmeritas de hojaldre con chocolate para Thermomix

      1. Vale….vengaaaaa…. no me hagas la pelota….. haré más para la ofi…. jajajajaja

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